Os benefícios dos Antioxidantes

Como vimos em outras postagens do blog, fontes exógenas de antioxidantes são essenciais para manutenção de uma vida saudável em busca de minimizar os efeitos danosos de espécies reativas. Tendo isso em vista, buscamos trazer algumas idéias de cardápios que proporcionem uma boa ingestão de antioxidantes a partir de pratos saborosos. Primeiro Cardápio En t r a d a : S a la da c r o c a nte d e a lfa ce c r e sp a , pep i no e no z e s   A al f ace c r e s p a e o p e p i n o a p r es e n ta m al t a c o n c e n t ração d e c o mp os t os f e n ólicos e as n o z es p oss u em u ma gr a nd e d ivers i d a d e d e f lavo nó i d es c o m o c a t e qu i n as e f lav o n o n as, a l g u mas p oss u e m r e svera t r o l, p oli f e n ois e t oco f e r ol. P r ato Pr i ncipal: T a r t ar d e S a l m ã o . É u m p ra t o le v e e p o u c o c al ó rico. A lém d o ô m ega 3, o Sal m ão é u ma f onte rica em a nt iox i d a n t es c...

Ouvimos em nosso cotidiano diversos conceitos sobre a toxicidade do oxigênio , o quanto ele pode ser nocivo à nossa saúde e esta molécula é capaz de causar o envelhecimento. Por outro lado é comum ouvirmos em programas de televisão, aulas da faculdade e demais fontes que contamos com diversas defesas contra os efeitos que o oxigênio pode causar a nosso organismo sendo uma delas os antioxidantes . Mas afinal como que o oxigênio pode causar danos ao nosso organismo? E além disso, o que são os antioxidantes e como eles podem agir em nossa defesa contra essa toxicidade? TOXICIDADE DO OXIGÊNIO Apesar de alguns organismos, altamente especializados a viver em condições de baixa concentração de oxigênio, a maioria dos animais e plantas que conhecemos necessitam do oxigênio para sua sobrevivência. Apesar disso, sabe-se que quando este composto se apresenta em concentrações mesmo que um pouco mais altas do que a normalmente encontradas no ar são capazes de causar danos aos organism...